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黑米泡白醋是絕對(duì)的鑒定方法嗎
購(gòu)買(mǎi)黑米醋鑒定，一顆一顆隔開(kāi)泡，泡出紅色是真品，不出紅色不能吃。用白醋鑒別黑米，很多人犯下了一抓泡的錯(cuò)誤。幽徑空谷的方***確無(wú)疑。不少人鑒別黑米的方法，是用手抓一把黑米，放到容器里面，然后倒進(jìn)適量的白醋浸泡黑米，黑米滲出了紅色物質(zhì)，白醋變成了紫紅色，就高興起來(lái)，說(shuō)這些黑米很好。
白醋泡米時(shí)不變色淘米時(shí)水變色2021年4月30日正確答案白醋泡米時(shí)不變色答案解析黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一種水溶性色素，通常存儲(chǔ)在植物細(xì)胞的液泡里，當(dāng)細(xì)胞破損時(shí)就會(huì)溶解到水中。因此，淘洗黑米時(shí)掉色不一定是被染色了。
看色澤對(duì)于黑米來(lái)講，色勻而均，沒(méi)有過(guò)黑或者是過(guò)白的顏色，整粒黑米來(lái)講，都是均勻的黑色，如果你發(fā)現(xiàn)，黑米里有白色的米或者是黑米粒黑的不均勻，則可能是假的。
黑米辨別真?zhèn)畏椒? 方法一：滴白醋法 操作方法：取一些黑米放入一個(gè)盤(pán)子或者碗里；加入一些白醋；這時(shí)白醋的顏色會(huì)變成紅色。
就是有問(wèn)題 正宗黑米米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色一致 正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米有異味 舀一小勺黑米放在杯中，倒入半杯白醋，充分?jǐn)嚢?，杯中白醋馬上發(fā)生變化，若顏色越來(lái) 越紅，最后變成亮紅色，肯定是真黑米；若白醋不變色或變成黑色，那肯定是假黑米。
看泡米水：正宗黑米的泡米水是紫紅色的，如果泡出的水像墨汁一樣的黑色，那肯定就是假米了。加白醋：黑米水遇到堿會(huì)變綠，遇酸會(huì)變紅。正宗的黑米水遇到酸就會(huì)立刻變紅。隨機(jī)取一些黑米放入杯中，往杯子中倒白醋，充分?jǐn)嚢?，一?huì)兒后水變紅色，那就是真的黑米，如果顏色沒(méi)有變化，那就是假黑米。
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